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posted by admin on Oct 25

Tuber magnatum

Caratteristiche indicate dalla legge 752/85 per Tuber magnatum Pico, detto volgarmente tartufo bianco (o anche tartufo bianco del Piemonte o di Alba e tartufo bianco di Acqualagna).

Ha peridio o scorza non verrucosa ma liscia, di colore giallo chiaro o verdicchio, e gleba o polpa dal marrone al nocciola più o meno tenue, talvolta sfumata di rosso vivo, con venature chiare fini e numerose che scompaiono con la cottura.

Ha spore ellittiche o arrotondate, largamente reticolate o alveolate, riunite fino a quattro negli aschi.

Emana un forte profumo gradevole.

Matura da ottobre a fine dicembre.

Caratteristiche scientifiche:

Morfologia dell’ ascocarpo. Ascocarpo subgloboso or globoso or lobato, orifizi o cavita’ assenti, 1-6(-20) cm in diametro, giallo or ocra or marrone or rosso, liscio, peridio glabro, colore della gleba grigio or giallo or marrone (nocciola) or oliva, vene strette e numerose. Peridio (253-)337-421-505(-532) micron, strati piu’ esterni (27-)45-78-111(-146) micron, ialini or giallo-marrone (giallognolo), struttura anatomica pseudoparenchimatica con cellule rotonde, diametro massimo delle cellule (3-)9-12-15(-16) micron, diametro minimo delle cellule (3-)6-9-12(-13) micron, strati piu’ interni (186-)251-336-421(-479) micron, colore ialino, struttura anatomica plectenchimatica, diametro massimo delle cellule 3-6-9(-10) micron, diametro minimo delle cellule 3-5-7 micron, Cistidi esterni del peridio assenti. Vene sterili (o esterne) 50-160 micron, plectenchimatiche.

Morfologia di aschi e spore. Aschi globosi, asse maggiore (53-)61-69-77(-90) micron, asse minore (26-)42-53-64(-68) micron, numero di spore per asco 1-4, disposizione irregolare.

Spore subglobose or globose, asse maggiore (20-)22-25-28(-37) micron, asse minore (16-)19-21-23(-25) micron, colore giallo or marrone chiaro, reticolate (alveoli); lunghezza delle ornamentazioni (2-)3-4-5(-7) micron; ampiezza delle maglie del reticolo (6-)8-10-12(-16) micron; numero di maglie lungo l’asse maggiore (2-)3(-4).

Distribuzione. Habitat temperato; Probabile pianta ospite Quercus, or Corylus, or Ostrya, or Carpinus, or Tilia, or Populus, or Salix.

Polimorfismo del DNA. Frammenti di restrizione sequenze ITS con EcoRI 600-650 bp; SphI 250-300 bp, or 300-350 bp; HincII meno di 50 bp, or 550-600 bp; Codice banca dati della sequenza di DNA della regione ITS1-5.8S-ITS2 TMAJ2509.

Morfologia delle micorrize. Micorrize micelio peritrofico assente, or rado; anatomia delle ife esterne: unioni a fibbia assenti; colore delle ife esterne ialino; colore all’apice bianco, or biancastro, or ocra, giallo marrone; colore delle parti piu’ vecchie ocra, giallo marrone, or bruno; cistidi assenti, or presenti; spinuliformi; colore ialino; ingrossamenti intercalari assenti; ramificazioni assenti; micoclena pseudoparenchimatica con cellule lobate.

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